Готовим.РУ Готовим.РУ

Паста с соусом из анчоусов

  • паста (спагетти) - 250г
  • чеснок - 2 зубчик
  • анчоусы (филе) - 4-5 шт.
  • каперсы - 2 ч.л.
  • петрушка (свежая) - 1 пучок
  • сыр пармезан - 50г
  • оливковое масло - 100 мл
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • сыр (тёртый, твёрдый) - 50-100г

Сварить спагетти по инструкции на упаковке.

Для приготовления соуса натереть на мелкой тёрке пармезан или любой другой твердый сыр. В ступке растереть 2 зубчика чеснока, добавить к ним филе анчоуса и около 2 ч.л. каперсов. Всё перетереть в кашицу.

В чашу блендера выложить рубленую зелень, тёртый сыр и получившуюся кашицу из анчоусов, каперсов и чеснока. Влить около столовой ложки лимонного сока (примерно сок половины лимона), оливковое масло и довести всё до однородности с помощью блендера. В конце влить в соус около 4 ст.л. воды, в которой варились макароны, перемешать и вылить в спагетти.

Подавать спагетти с соусом из анчоусов, зелени и сыра пармезана горячими.

Подобрано Готовим.РУ