Салака, запеченная в яйце

• салака (свежая) - 500г
• яйцо - 2 шт.
• вода или рыбный бульон - 2 стакана
• сливочное масло - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• жир (для жарения)
• лук зеленый
• соль

Салаку разделывают и обжаривают с двух сторон. Муку растирают с маслом, соединяют с яйцами и водой или бульоном. Этой смесью заливают обжаренные рыбки и запекают. При подаче на стол блюдо посыпают зеленым, луком.