Салака, запеченная с петрушкой

• салака (свежая) - 500г
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• петрушка (мелко нарубленная, зелень) - 1 ст.л.
• столовый уксус - 1 ч.л.
• топленое масло - 1 ст.л.
• вода - 1 стакан
• морковь - 1 шт.
• соль

Салаку разделывают, укладывают в глубокую форму, пересыпают зеленью петрушки, заливают соусом и запекают. Для соуса муку поджаривают с маслом, разводят подкисленной уксусом водой и дают закипеть.

Готовую рыбу выкладывают на блюдо вместе с соусом и украшают вареной морковью.