Килька, хамса или тюлька, жаренные в жире (фри)

• килька, хамса или тюлька (соленая или свежая) - 500г
• пшеничная мука - 1-2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• пшеничные сухари (молотые) - 2-3 ст.л.
• жир (для жарения)
• картофель - 8-10 шт.

Свежую хамсу, тюльку или кильку тщательно промывают, (соленую рыбу предварительно вымачивают), обваливают в муке, затем смачивают в яйце, обваливают в сухарях и обжаривают в жире. На гарнир подают жареный в жире картофель.