Салака в укропном рассоле

• салака (свежая)
• укроп (веточки)
• жир (для жарения)
• соль

Салаку разделывают, обмывают и слегка обсушивают. Воду с солью и некоторым количеством стеблей укропа кипятят до тех пор, пока отвар не приобретет вкус укропа. Салаку жарят на сковороде с жиром.

Жареную салаку кладут на некоторое время в горячий отвар укропа. Подают салаку теплой или холодной.