Салака, жаренная с томатом

• салака (свежая) - 500г
• томат-пюре - 2 ст.л.
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• молоко - 1/4 стакана
• яйцо - 1/2 шт.
• жир (для жарения)
• соль

С внутренней стороны каждую тушку разделанной салаки смазывают томатом с солью. Тушки складывают попарно, смачивают яично-молочной смесью, обваливают в муке и обжаривают.