Соленая салака, жаренная в пергаменте

• салака (соленая) - 300г
• соленый огурец - 1 шт.
• томат-пюре - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сливочное масло (растопленный) - 2 ст.л.
• сахар
• картофель - 8 шт.
• петрушка (зелень)

Соленую салаку хорошо вымачивают, разделывают, вынимают хребтовую кость. Между двумя филе кладут смесь из рубленых соленых огурцов, отварной моркови, крутых яиц, заправленную томатом-пюре и сахаром, и завертывают каждую фаршированную рыбку в пергаментную бумагу. Затем жарят в жарочном шкафу до потемнения бумаги. Подают к столу, не развертывая, с отварным картофелем, политым маслом и посыпанным зеленью.