Соленая салака, жаренная на углях, с творогом

• салака (соленая) - 500г
• растительное масло - 2 ст.л.
• картофель - 5 шт.
• творог - 1 стакан
• сметана - 3 ст.л.
• сливочное масло - 30г
• петрушка (зелень)

Соленую салаку вымачивают, разделывают, обмакивают в масло и жарят на углях, нанизанной на проволоку или уложенной на решетку. Рыбу поджаривают с обеих сторон. Зажаренную салаку, погружают затем на 1 секунду в горячий солевой раствор (столовая ложка соли на стакан воды).

Салаку подают к столу с отварным картофелем, на который кладут кусочек сливочного масла, и творогом, политым сметаной. Блюдо посыпают зеленью петрушки.