Тушенка из кильки, тюльки или хамсы с помидорами

• килька, тюльки или хамсы (свежая) - 1 кг
• лук репчатый - 1-2 шт.
• помидоры (красные) - 200-250г
• или томат-пюре - 2 ст.л.
• черный перец (молотый)
• лавровый лист, соль

Рыбу разделывают, удаляя головки, внутренности и тщательно промывают в воде. Очищенный лук нарезают тонкими кольцами и тушат в небольшом количестве воды на глубокой сковороде. Затем добавляют очищенные и нарезанные кружками помидоры и продолжают тушить 5—10 минут.

После этого рыбу сверху посыпают измельченным черным перцем, добавляют лавровый лист, небольшое количество воды, закрывают крышкой и тушат на огне или в жарочном шкафу в течение 5—10 минут.