Салака, тушенная с овощами

• салака (свежая) - 500г
• морковь - 2 шт.
• картофель - 8 шт.
• брюква - 1/2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец
• мука - 1 1/2 ст.л.
• вода
• сливки или молоко - 1 стакан
• жир - 2 ст.л.
• соль

Разделанную салаку укладывают в посуду, чередуя с овощами, нарезанными тонкими ломтиками. Каждый слой сбрызгивают жиром, посыпают солью и перцем, затем заливают соусом (для соуса муку поджаривают с маслом, разводят водой, дают закипеть) и тушат. За 5 минут до готовности добавляют сливки или молоко.