Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем

• салака, килька, хамса или тюлька (свежие) - 500г
• картофель - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• мука - 1 ст.л.
• жир - 1/2 ст.л.
• соль

Очищенный картофель варят до полуготовности в воде с нарезанным луком. Разделанную салаку кладут на картофель, добавляют молоко, в котором предварительно разводят муку, и все тушат до готовности.

Перед подачей на стол в блюдо добавляют жир.