Салака отварная со сметанным соусом

• салака (свежая) - 1 кг
• лук репчатый - 2-3 шт.
• перец (горошком)
• лавровых листа - 3-4 шт.
• масло - 3-4 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• или сметана - 1/2 стакана
• соль

Разделанную (без головы) салаку укладывают в посуду рядами. Каждый ряд пересыпают нарезанным луком, перцем, кладут лавровый лист, добавляют жир, немного воды и варят.

По готовности рыбу вынимают; оставшейся жидкостью разводят муку, затем добавляют молоко или сметану, соль по вкусу и варят на слабом огне до состояния полугустого соуса, с которым и подают салаку.