Суп крестьянский с тюлькой

• тюлька (соленая) - 300г
• морковь - 1-2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• картофель - 500г
• капуста (свежая) - 400г
• томат-пюре - 1 ст.л.
• жир - 2-3 ст.л.
• петрушка или укроп (нарезанная, зелень) - 1 ст.л.
• перец (горошком)
• лавровый лист

Свежую капусту, нарезанную квадратиками, кладут в кипящую воду. Когда суп снова закипит, добавляют картофель, нарезанный ломтиками, поджаренные коренья, лук и разделанную тюльку. За 10–15 минут до окончания варки кладут томат-пюре, перец и лавровый лист.

Суп крестьянский можно приготовить и с килькой или хамсой.