Суп овощной с салакой, килькой, хамсой или тюлькой

• салака, килька, хамса или тюлька (свежая) - 500г
• мука - 1 ст.л.
• брюква - 1 шт.
• или морковь - 2 шт.
• картофель - 800г
• лук репчатый - 1-2 шт.
• молоко - 1 1/4 стакана
• жир - 2 ст.л.
• лавровый (лист)
• перец (горошком)
• майоран (растертый) - 1 ст.л.
• петрушка или укроп (нарезанная, зелень) - 1 ст.л.
• соль

Рыбу разделывают, крупную салаку, кроме того разрезают на куски. Очищенную и обмытую брюкву или морковь нарезают соломкой или ломтиками, картофель — дольками. Лук очищают.

Подготовленные овощи кладут в подсоленную кипящую воду и варят. За 10–15 минут до окончания варки суп заправляют поджаренной мукой, разведенной молоком, кладут рыбу и специи. В готовый суп добавляют жир и нарезанную зелень петрушки или укроп.