Рубленая салака, килька, хамса или тюлька с морковью

• салака, килька, хамса или тюлька (соленая) - 500г
• морковь - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• сметана - 3 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• петрушка или укроп (зелень)

Рыбу разделывают, тщательно промывают, несколько раз меняя воду, отжимают, пропускают 2 раза через мелкую решетку мясорубки вместе с вареной морковью. Затем добавляют натертое яблоко, сметану, сахар и все тщательно перемешивают.

При подаче массу выкладывают на тарелку, придают форму рыбки и посыпают зеленью.