Бутерброды с копченой салакой

• салака (копченая) - 12 шт.
• сливочное масло (растопленный) - 1 ст.л.
• петрушка (нарезанная) - 1 ст.л.
• пшеничный хлеб (натертый) - 4 ст.л.
• хлеб - 6 ломтиков
• жир (для жарения)

Копченую салаку очищают, удаляют хребтовую кость, а половинки тушек снова складывают. Затем рыбки смачивают в растопленном масле, обваливают в натертом пшеничном хлебе, к которому примешана петрушка, и обжаривают с обеих сторон. Ломтики хлеба для бутербродов поджаривают. На каждый ломтик кладут по 2 копченых рыбки.