Рулеты из сушеной салаки с яйцом

• салака (сушеная) - 300г
• яйцо (вареное) - 1 шт.
• перец
• маринад
• для маринада: столовый уксус (3 %) - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1-2 шт.
• перец душистый (горошком)
• лавровый (лист)
• гвоздика
• соль

Сушеную салаку вымачивают, очищают и распластовывают. Внутреннюю сторону тушки посыпают перцем, кладут рубленое крутое яйцо, добавляют еще немного перца, после чего тушку сворачивают и рулет скрепляют гвоздикой или спичкой.

Рулеты из сушеной салаки помещают в банку и заливают маринадом. Затем банку закрывают и ставят в прохладное место; через 24 часа блюдо готово к употреблению.

Приготовление маринада: в уксус добавляют немного соли, нарезанный кольцами лук, перец горошком, лавровый лист и другие специи, доводят до кипения и охлаждают. Маринад можно приготовлять с добавлением 1–2 чайных ложек сахара.