Салака, тушенная с маслом

• салака (свежая) - 500г
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• соль

Разделанную салаку быстро ополаскивают и укладывают слоями в небольшую кастрюлю, солят, затем добавляют уксус и жир. Закрывают кастрюлю крышкой и ставят на кипящую водяную баню (в посуду с водой).

Томят салаку на водяной бане в течение 2–3 часов. Подают к столу в холодном виде.