Салака жареная, фаршированная луком

• салака (свежая) - 500г
• лук репчатый - 2-3 шт.
• мука - 1/2 стакана
• молоко - 1/4 стакана
• яйцо - 1 шт.
• жир (для жарения)
• столовый уксус - 3/4 стакана
• соль

Салаку разделывают. Внутрь каждой тушки кладут подсоленный мелко рубленный лук, затем смачивают в яично-молочной смеси, обваливают в муке и жарят. Поджаренную салаку обливают уксусом и дают ей постоять. Подают в холодном виде.