Салат эндивий с брынзой

• красный острый перец - 2 стручка
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 150 мл
• пряные травы - 2 ст. л.
• брынза - 200г
• шампиньоны - 200г
• салат эндивий - 1 шт.
• винный уксус - 4 ст. л.
• соль, перец - по вкусу.

Стручки перца вымыть, разрезать пополам, вынуть семена и нарезать полосками. Зубчик чеснока очистить и размять. Оливковое масло перемешать с полосками перца, чесноком и зеленью. Брынзу нарезать ломтиками и положить в маринад на 2 дня.

Вымыть грибы и разрезать на четвертушки. Салат нарезать небольшими кусками. Вынуть из маринада брынзу и откинуть на дуршлаг. Перемешать с уксусом 3 столовых ложки маринада, посолить и поперчить. Разложить по тарелкам салат вместе с брынзой, грибами и полить заправкой.