Салат-карпаччио с курицей

• куриных грудок (филе) - 2 шт.
• анис - 1/2 ч. л.
• корень имбиря - 1 шт.
• соль - 1/2 ч. л.
• корень сельдерея - 1 шт.
• яблоко - 1 шт.
• красный перец - 1 шт.
• свежий ананас - 4 дольки
• масло растительное - 2 ст. л.
• соль
• свежемолотый белый перец - по вкусу
• сок - 1 лимона
• сливки -150г
• киви - 4 шт.
• салата радиччио - 4 листа.

Филе промыть в холодной воде и обсушить. Порубить анис, натереть имбирь (приблизительно 1/2 ч. л.) и смешать их с солью. Филе натереть этой смесью и отложить в сторону. Разогреть масло и обжарить в нем филе по 3 минуты с каждой стороны, после чего натереть солью и перцем.

Вымыть корень сельдерея. Яблоки очистить и удалить сердцевину. Разрезать перец пополам, очистить от перегородок и зернышек и вымыть. Срезать кожуру с долек ананаса. Яблоко, перец и ананас мелко порезать и перемешать.

Лимонный сок приправить солью, перцем и имбирем, смешать со сливками и заправить салат. Киви очистить и нарезать кружочками. Кочан салата промыть, разобрать на листья, положить на тарелку и сверху выложить салат. Готовые куриные грудки нарезать тонкими ломтиками наискось и сервировать дольками киви и листьями салата.