Салат из арбузов в винном соусе

• дольки арбуза
• красный лук
• кресс-салат
• для соуса: красное сухое вино - 1 стакан
• коричневый сахар - 2-3 ст. л.
• лимонный сок - по вкусу
• перец - по вкусу
• сыр рокфор - по вкусу
• соль.

Для соуса в вино добавить сахар и кипятить в кастрюле до тех пор, пока объем жидкости не сократится до половины стакана. Затем охладить и добавить лимонный сок, черный перец и немного соли. Выложить на тарелке куски арбуза, листья кресс-салата, кольца красного лука и залить винным соусом. Подавать, посыпав тертым сыром "Рокфор".