Крем из кресс-салата с соусом из перца

• сладкий красный перец - 2 стручка
• оливковое масло - 2 ст. л
• овощной бульон - 1/2 стакана
• сливочное масло - 1 ст. л
• листья кресс-салата - 100г
• яйцо - 3 шт.
• жирные сливки - 1 стакан
• сыр чеддер - 20г
• дижонская горчица - 1 ч. л.
• соль
• перец - по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 С, испеките перец 20-25 минут, затем снимите с перца кожицу и удалите семена. Образовавшийся сок перцев не выливайте. Разотрите перец с соком и оливковым маслом в кастрюльке, добавьте бульон и сварите соус, после чего процедите его в маленькую кастрюльку. Разогрейте духовку до 180 С и смажьте жиром 6 небольших форм.

На сливочном масле пассеруйте листья салата и измельчите их в кухонном комбайне, постепенно добавляя яйца, сливки, тертый сыр, горчицу, соль и перец. Разлейте эту смесь по формам. Долейте в каждую форму кипяток так, чтобы они были заполнены на две трети. Выпекайте 25 минут, после чего охладите и выньте из форм. Готовый крем подавайте с горячим соусом из перца.