Стеклянная лапша с индейкой и шпинатом

• индейка (филе) - 500г
• соус терияки - 2-3 ст.л.
• чеснок - 2-3 зубчиков
• яйцо - 1 шт.
• крахмал - 1 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• соль перец - по вкусу
• шпинат - 150г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский (красный) - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• стеклянная лапша - 200г
• чили перец - 1 шт.

Филе индейки разрезаем на кубики стороной примерно 1 см. Кладем мясо в мисочку, туда же добавляем муку, яйцо, крахмал.

Затем добавляем к мясу соус терияки, выдавленный чеснок, соль и перец. Перемешиваем и оставляем мариноваться - можно и на несколько часов, однако если спешите - 10 минут будет достаточно.

Тем временем хорошенько промываем шпинат.

Луковицу нарезаем стрелками, перец режем соломкой, помидоры - мелкими кубиками.

В воке разогреваем оливковое масло. Бросаем туда кусочки мяса и обжариваем небольшими порциями до появления тонкой корочки. Обжаренное мясо шумовкой достаем из вока и перекладываем на тарелочку. Стеклянную лапшу, тем временем, заливаем кипятком на пару минут, затем воду сливаем.

Когда все мясо обжарено - кладем в вок мелко нарезанный перец чили и лук. Жарим на быстром огне 10-15 секунд, затем добавляем шпинат, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.

Вслед за тем добавляем в вок помидоры, перемешиваем, готовим еще 2-3 минуты на быстром огне. Когда помидоры превратятся в соус и закипят, добавляем перцы, стеклянную лапшу и мясо. Хорошенько перемешиваем, прогреваем не более 1 минуты - и снимаем с огня.