Синиганг - густой суп с рыбой и креветками

• тамаринд (мякоть) - 1 ст.л.
• вода (теплая) - 150 мл
• помидоры - 2 шт.
• шпинат - 115г
• креветки (крупные, отварные, очищенные) - 115г
• бульон рыбный - 1.2 л
• фасоль стручковая - 115г
• треска или пикша (филе) - 225г
• соус рыбный - по вкусу
• сок лимон - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• для гарнира: рис (отварной) - сколько уйдет

Тамариндовую пасту залить теплой водой. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать, удалить семена. Шпината порвать руками на мелкие кусочки, предварительно удалив черешки.

У креветок удалить головы и панцири, оставив нетронутыми хвосты.

Добавить в кастрюлю нарезанную полосками рыбу, помидоры и шпинат. Влить процеженный тамариндовый сок и варите 2 минуты.

Добавить к рыбе креветок, дать закипеть, уменьшить огонь и приправить рыбным соусом. Добавить лимонный сок, соль и перец.

Разлить густой суп синиганг по глубоким тарелкам и подавать к столу с рисом или лапшой.