Десерт «Американский снег»

• вода (теплая) - 200г
• вода (холодная) - 400г
• желатин - 2 ч.л.
• цедра 2 лимонов
• сахарный песок - 2 стакана
• яйцо (белок) - 3 шт.
• сок - 3-4 лимонов
• вишневый ликер - 3 ст.л.

Желатин залить теплой водой. Добавить лимонную цедру и сахар. Все довести до кипения и влить холодную воду. Добавить сок лимонов, вишневый ликер, после чего протереть массу через металлическое сито.

Отдельно взбить в крепкую пену 3 белка и осторожно смешать с желе. Переложить воздушную массу в смоченную водой форму и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Десерт американский снег перевернуть на сервировочное блюдо, украсить цедрой и подавать к столу.