Фасоль с рисом «Скачущий Джон» («Hoppin John»)

• фасоль (черный глаз) - 70г
• рис басмати - 120г
• перец болгарский - 70г
• лук репчатый - 40г
• чеснок - 2 зубчик
• сельдерей (стебель) - 25г
• бекон - 60г
• колбаски баварские (копченые) - 70г
• острый соус табаско - 4г
• кумин - 1 щепотка
• куриный бульон - 500 мл

Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Лук и перец нарезаем кубиком, стебель сельдерея - тонкими пластинами. На горячей сковороде обжарить нарезанный кусочками бекон. Добавить к бекону лук с перцем, чеснок и сельдерей. Уменьшить огонь и обжаривать 5 минут.

Добавить копченые колбаски, соус табаско, кумин, перемешать и положить фасоль. Влить бульон и готовить фасоль с беконом и колбасками на малом огне около 50 минут.

Когда фасоль станет мягкой, часть фасоли переложить в миску и пюрировать погружным блендером. Фасолевое пюре вернуть обратно в сковороду.

Вареный рис уложить горкой в глубокой тарелке, и вокруг распределить фасоль с беконом и овощами.