Чернично-персиковый коблер

• песочное тесто (лист) - 1 шт.
• персики (нарезанные, размороженные) - 450г
• черника (свежая) - 450г
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• сахар - 1/2 стакан
• мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
• экстракт ванили - 1/2 ч.л.
• сливочное масло (порезанный на куски, охлажденное) - 3 ст.л.
• яйцо (смешанное с водой 1 ст.л.) - 1 шт.
• сахар для посыпки

Разогреть духовку до 200С.

Готовое песочное тесто раскатать так, чтобы оно накрывало 2-литровую овальную форму для выпечки.

Для начинки смешать нарезанные ломтиками персики и чернику. Добавить муку, сахар, мускатный орех, ваниль и кусочки масла. Эту смесь переложить в форму и накрыть тестом. Лишнее тесто срезать с краев. В центре теста вырезать небольшие отверстия, через которые будет проходить пар при выпечке. Смазать тесто яйцом, посыпать сахаром. Выпекать чернично-персиковый коблер до золотисто-коричневого цвета примерно 45-50 минут.