Творожно-тыквенный пирог

• печенье (раскрошить) - 2 стакан
• сахар - 3 ст.л.
• сливки для кофе - 3 ст.л.
• сливочное масло (растопленное) - 1/2 стакан
• сливочный сыр (или творожный сыр) - 230г
• коричневый сахар - 3/4 стакан
• яйцо - 3 шт.
• тыквенное пюре (консервированное) - 430г
• сливки (жирные) - 1/2 стакан
• душистый перец - 1/4 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.

Для приготовления основы тыквенного пирога смешать размолотое в крошку печенье, сахар, 1 ст. л. сливок для кофе и растопленное сливочное масло. Получившуюся массу переложить в форму для пирога (диаметром 23-25 см), хорошо прижать смесь ко дну и бортам формы.

Разогреть духовку до 180С.

Для начинки в большой миске смешать в указанном порядке творожный сыр, коричневый сахар, яйца, добавляя по одному, и тыквенное пюре.

Отдельно перемешать жирные сливки с оставшимися 2 ст. л. сливок для кофе, душистый перец и соль. Перелить эту смесь в тыквенную и хорошо взбить.

Перелить начинку в основу для пирога и выпекать около 35 минут. За это время начинка должна заметно уплотниться. Перед подачей дать пирогу остыть при комнатной температуре.