Свинина с ананасами и шпинатом по-гавайски

• свинина (вырезка) - 2 куска
• ананас (нарезанный кубиками) - 1/2 шт.
• соль (крупная) - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• орегано (молотый, сушеный) - 1 ч.л.
• черный перец - 1 ч.л.
• белый перец - 1 ч.л.
• кайенский перец - 1/2 ч.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• лук репчатый (красный, крупно нарезанный) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• перец чили (красный, хлопья) - 1/2 ч.л.
• куриный бульон - 1/4 стакан
• шпинат (нарезанный) - 300г
• орехи (для подачи)

Приготовить пряную смесь для свинины, смешав 1 столовую ложку соли, орегано, по чайной ложке сахара, черного, белого и кайенского перцев. Натереть этой смесью куски свинины.

Обжарить куски мяса на масле со всех сторон. Поставить сковороду в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Готовое мясо переложить на разделочную доску, прикрыть фольгой и оставить на 10 минут.

Разогреть сковороду на среднем огне, добавить масло, переложить красный лук, ананас и чеснок. Быстро обжарить и посыпать красным перцем. Жарить, помешивая, еще несколько минут. Положить в сковороду шпинат, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Влить в сковороду бульон, накрыть крышкой и тушить шпинат, пока он не станет мягким.

Свиную вырезку порезать на кусочки и посыпать орехами. Подавать со шпинатом, зеленью и ананасами.