Картофельный хэш браун с яичницей и сальсой

• картофель (тертый на крупной терке) - 1 стакан
• сыр чеддер (измельченный на терке) - 1/2 стакана
• лук репчатый (рубленый) - 2 стакана
• масло сливочное - 50г
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• для овощной сальсы: помидор (рубленый) - 1 шт.
• перец болгарский (рубленый) - 1 шт.
• огурец (рубленый, свежий) - 1 стакан

Приготовить овощную сальсу, смешав в миске смешать все ингредиенты для неё.

Разогреть духовку до 210С.

В большой сковороде со съемной ручкой разогреть сливочное масло, выложить тертый на крупной терке картофель и 1 стакан рубленого лука. Обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

На жареный картофель с луком вылить яйца, сохраняя желтки целыми, и посыпать сыром. Посолить и поперчить по вкусу.

Снять со сковороды ручку и поместить в разогретую духовку на пару минут, чтобы яйца схватились.

Готовый картофельный хэш браун посыпать сверху готовой овощной сальсой и сразу же подавать к столу.