Холодник с соевым сыром тофу

• квас - 2.5 л
• рыба - 400г
• свекла - 1 шт.
• тофу - 3 ст.л.
• горчица
• лук (зеленый)
• петрушка
• укроп
• соль - по вкусу

Чтобы приготовить холодник с тофу, необходимо размять соевый сыр тофу, добавить часть рубленой зелени петрушки, укропа, посолить, влить квас и добавить горчицу. Все продукты хорошо перемешать.

Свеклу вымыть, отварить до готовности и натереть на терке. Вареный картофель нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки и укропа мелко нашинковать.

Измельчить отваренную рыбу, и мелко порезать свежий огурец. Все компоненты холодника перемешать и посолить по вкусу.

Подготовленные продукты залить квасом с соевым сыром тофу. Подавать к столу, посыпав холодник рубленой зеленью петрушки.