Уха с соевым сыром тофу

• рыба - 1 кг
• лук репчатый - 2 шт.
• тофу - 2.5 ст.л.
• картофель - 3 шт.
• растительное масло - 2 ч.л.
• лавровый лист
• перец черный (горошком)
• соль
• зелень

Очищенную, выпотрошенную рыбу нарезать на небольшие куски и опустить в кипящую подсоленную воду. Уменьшить огонь после закипания и варить 8 минут при слабом кипении.

Вареную рыбу вынуть из бульона, охладить, отделить мякоть от костей. Мякоть вареной рыбы смешать с тофу, добавить соль, перец и пропустить через мясорубку. Из полученного фарша приготовить небольшие рыбные котлеты.

На смазанный растительным маслом противень уложить рыбные котлеты с тофу и запечь в прогретой до 180С духовке 7-8 минут.

Довести бульон из рыбы до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, варить 5 минут. Снять суп с огня и настаивать, закрыв крышкой, 10 минут. Потом вновь довести до кипения, добавить пассерованный на масле лук.

Разложить по тарелкам приготовленные рыбные котлетки с тофу, залить ухой и украсить рубленой зеленью.