Борщ с соевым сыром тофу

• тофу - 3 ст.л.
• свекла (небольшая) - 1-2 шт.
• капуста (нашинкованная) - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• вода - 2 л
• черный перец горошком
• зелень
• соль
• перец (молотый)

Для приготовления борща тофу нарезать небольшими кубиками. Смешать соль и специи. В этой смеси обвалять кубики тофу. Кубики тофу в специях уложить на смазанный маслом противень и запечь в прогретой до 180С духовке 7 минут.

В кипящую соленую воду добавить нашинкованные соломкой свеклу, капусту, морковь и лук. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 6 минут. Снять кастрюлю с борщом с огня и дать настояться 15 минут.

Разложить кубики тофу по тарелкам, залить горячим борщом, посыпать свежей зеленью и подавать горячим.