Суп с фрикадельками и соевым сыром тофу

• соевый сыр (тофу) - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель - 4 шт.
• морковь - 2 шт.
• мясной фарш - 4 ст.л.
• мясной бульон - 1.5 л
• черный перец горошком
• соль
• петрушка или укроп (зелень)

Приготовить мясной бульон. В бульоне отварить картофель. Переложить вареный картофель в миску и размять его в пюре. В столовую ложку картофельного пюре добавить размятое тофу и размешать до получения однородной массы. Туда же добавить мясной фарш, специи, соль и тщательно размешать.

В мясной бульон добавить нарезанный лук, морковь, оставшееся картофельное пюре и довести до кипения. В кипящий суп положить фрикадельки, слепленные из мясного фарша, тофу и картофеля.

Проварить суп на слабом огне около 8 минут и разлить по тарелкам.