Овощной бульон с тофу

• соевый сыр (тофу) - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• петрушка (корень) - 2 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• лук-порей
• картофель - 5 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• черный перец горошком
• бульон или вода - 2.5 л
• соль - по вкусу

Сначала приготовить овощной бульон. Для этого соевый сыр тофу нарезать мелкими кубиками, лук мелко порубить и пассеровать на масле.

Очищенные морковь, картофель, сельдерей, петрушку порезать тонкими ломтиками и сварить в бульоне или воде. Затем в бульон добавить перец и соль по вкусу. В конце варки супа положить соевый сыр тофу и обжаренный лук.