Хинди – фаршированная фруктами индейка по-турецки

• индейка - 1 шт.
• яблоки (кислые, очищенные от кожицы и семечек) - 2 шт.
• апельсины (очищенные от кожуры и пленок) - 2 шт.
• груша (очищенная от кожуры и семечек) - 1 шт.
• сок - 1 лимона
• петрушка - 1 пучок
• сельдерей (молодой) - 2 ст.л.
• черный перец (молотый) - 2 ст.л.
• соль - 2 ст.л.

Подготовленную к запеканию индейку натереть внутри и снаружи соком лимона. Приготовить смесь, смешав соль, молотый перец, измельченный сельдерей. Натереть индейку снаружи и изнутри этой смесью.

Для начинки порезать яблоко, грушу и апельсин. Нафаршировать индейку фруктами, уложить в жаропрочное блюдо и запекать при температуре 180 C в течение 4 часов, время от времени поливая выделившимся соком.

Подавать готовую фаршированную фруктами индейку с ич пилавом или салатом.

Для этого блюда можно использовать крупную курицу.