Рыба по-турецки

• форель (или морской окунь) - 1 кг
• лимон - 2 шт.
• лук репчатый - 4 шт.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• лавровый (лист) - 1 шт.
• помидоры - 4 шт.
• растительное масло - 1 ст.л.
• петрушка (мелко порубленная) - 1 пучок

Для рыбы по-турецки подойдут форель или окунь. Рыбу филировать и положить на тарелку.

Сок 1 лимона смешать с солью, залить рыбу и оставить мариноваться на 30 минут.

Мелко порезать 2 луковицы, отжать сок из второго лимона. Налить в кастрюлю 1 литр воды, добавить в нее лук, сок лимона, лавровый лист, довести до кипени, после чего уменьшить огонь и прокипятить в течение 30 минут.

Добавить рыбу, кипятить еще 15 минут.

Пассеровать на масле оставшиеся 2 мелконарезанные луковицы. Переложить форель в огнеупорную посуду, выложить на нее жареный лук с остатками масла, крупно нарезанные помидоры, посыпать солью и черным молотым перцем. Запекать при температуре 210C 10-12 минут.

Перед подачей посыпать готовую рыбу по-турецки свежей рубленой петрушкой.