Яичница с помидорами по-турецки «Омер-паша»

• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 20г
• лук репчатый - 15г
• помидоры - 70г
• сыр (тертый) - 15г
• соус томатный - 10г
• соль - по вкусу

Сначала пассеровать на масле мелко нарезанный лук, добавить очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры и обжарить их вместе с луком.

Залить обжаренные овощи яйцами, посолить, посыпать сыром и запечь в духовке. Желтки в яичнице должны оставаться целыми. Вокруг яиц сделать ободок из томатного соуса.