Лахмакун – турецкая пицца с мясом

• баранина (рубленая) - 290г
• масло или маргарин - 75г
• лук репчатый - 2 шт.
• петрушка (мелко порезанная) - 3 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• помидоры - 1 шт.
• горький перец (красный) - 1 щепотка
• для теста: просеянная мука - 290г
• дрожжи (сухие) - 10г
• соль - 1 ч.л.
• теплая вода - 150г
• для смазки: молоко - 70г
• соль - 1 ч.л.

Приготовить дрожжевое тесто. Растворить дрожжи в теплой воде вместе с солью, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте. Подошедшее тесто разделить на две части, прижать каждую ладонью, накрыть мокрым полотенцем и оставить еще на полчаса.

Для приготовления начинки мелко порезать лук, смешать его с петрушкой, добавить рубленую говядину, растопленное масло, соль, мелко порезанный помидор, перец и тщательно перемешать. Теперь выложить смесь в кастрюлю и плотно утрамбовать ложкой.

Раскатать каждый кусок теста до толщины 5 мм. Переложить раскатанное тесто на смазанный противень, смазать с помощью кисточки молоком с солью и распределить по лепешке мясную начинку, отступая около 2 сантиметров от края теста.

Выпекать пиццу по-турецки в горячей духовке при температуре 240C в течение 7–8 минут.