Закусочные шарики с оливками по-турецки

• мука пшеничная - 2 стакана
• масло сливочное - 200г
• сыр - 100г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• сметана (густая) - 1 ч.л.
• оливки (без косточек) - 30 шт.
• миндаль (ядра) - 30 шт.
• соль - по вкусу

Перед приготовлением пикантных шариков по-восточному убрать сливочное масло в холодильник, чтобы оно стало твердым. Охлажденное масло порубить с мукой, добавить яичные желтки, сметану, соль, тертый сыр и замесить густое тесто.

Сформовать из песочного сырного теста шарики величиной с грецкий орех.

В оливки вложить по ядру миндаля.

В шарики из теста вдавить по фаршированной оливке, соединить края и уложить на слегка смазанный маслом противень. Выпекать закусочные шарики по-турецки в разогретой до 180C духовке в течение 15–20 минут до золотистого цвета.

Дать закуске немного остыть, разложить на блюде, наколов каждый шарик на шпажку, чтобы удобнее было их брать.