Стручковая фасоль с овощами «Зейтиньялы»

• стручковая фасоль - 900г
• помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• оливковое масло
• чеснок - 2 зубчик
• соль
• черный перец - по вкусу
• зелень

Лук мелко порубить. Помидоры нарезать ломтиками. У стручковой фасоли обрезать кончики.

Пассеровать лук на масле, добавить помидоры и жарить вместе.

Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде. Если нет свежей фасоли, можно взять и замороженную.

Слить с фасоли воду и смешать с жареным луком и помидорами. Добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок, зелень и немного потушить все вместе. Довести до кипения и снять с огня.

Тушеную стручковую фасоль зейтиньялы подают как в охлажденном виде, так и в горячем как закуску мезе или гарнир.