Холодная закуска из говяжьего языка

• говяжий язык - 340г
• сахарный песок - 5г
• столовый уксус - 5г
• соль - 3г
• соевый соус - 10г
• перец (красный) - 3г
• растительное масло - 20г
• чеснок - 5г
• лук зеленый - 20г
• яйцо - 10г
• кедровые орехи - 5г
• куриный бульон (концентрированный) - 1г
• кунжут - 3г

Говяжий язык сварить в подсоленной воде, дать немного остыть и сразу же очистить. Нарезать очищенный язык тонкими ломтиками, наискосок.

Прибавить к ломтикам вареного языка измельченные лук и чеснок, растительное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец. Влить куриный бульон, уксус, посыпать солью, сахаром и кунжутом.

Все хорошо перемешать и убрать в холодное место на 2–3 часа. Перед подачей на стол холодную закуску из языка украсить яйцом и посыпать кедровыми орехами.