Холодная закуска из говядины по-корейски

• говядина - 100г
• огурец - 100г
• груша - 1 шт.
• лук зеленый - 20г
• чеснок - 5г
• соль - 3г
• горчица - 5г
• растительное масло - 3г
• яйцо - 1 шт.
• кунжут - 1/2г
• сахарный песок - 3г
• соевый соус - 5г
• столовый уксус - 5г
• куриный бульон (концентрированный) - 1г
• орехи кедровые - 2г
• перец (красный) - 0.2г

Мякоть говядины сварить до готовности в подсоленной воде, остудить и нарезать плоскими полосками кусочками длиной 5–6 см и шириной 1 см. Смешать вареное мясо с мелко нарезанными луком и чесноком, добавить масло, соевый соус.

Огурцы разрезать вдоль, а затем - косыми дольками. С груши срезать кожуру и нарезать тонкими ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2–3 минуты.

К говядине добавить огурцы, груши, тонко нарезанный перец, приправить горчицей, полить куриным бульоном, уксусом, соевым соусом, солью, маслом и сахаром. Затем посыпать кунжутом, хорошо перемешать и убрать в холодное место на 2–3 часа.

Перед подачей холодную закуску из говядины по-корейски украсить яйцом и орехами.