Кимчхи из петрушки

• петрушка - 1г
• чеснок - 20г
• лук - 50г
• соль - 100г
• перец (молотый, красный) - 10г
• пшеничная мука - 10г

Стебли петрушки отделить от листьев. Стебли вымыть, нарезать на полоски по 6 см, слегка подсолить, оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем стебли ополоснуть и дать воде стечь.

Переложить петрушку в посуду для засолки, заправить перцем, нашинкованными луком и чесноком, солью, перемешать. Накрыть крышкой.

Для рассола через 3 часа развести в воде муку, вскипятить, остудить, залить в кимчхи. Оставить созревать кимчхи из петрушки на 2-3 дня при комнатной температуре.