Кимчхи из капусты и мяса

• капуста - 500г
• мясо - 100г
• перец (молотый) - 5г
• морковь - 60г
• чеснок - 15г
• соль - по вкусу

Очищенный от верхних листьев целый кочан капусты положить в подсоленную холодную воду на 5–6 дней под пресс. Капуста готова, если на вкус кажется слегка недосоленной.

Затем кочан капусты разрезать на 4 части.

Морковь натереть на терке, заправить красным молотым перцем, толченым чесноком, тонко нарезанным немного недоваренным мясом и все это равномерно разложить между капустными листьями. Залить капусту с мясом подсоленной водой, поставить в холодное место для засолки.