Кимчхи из молодой капусты

• капуста (молодая) - 2 кг
• лук зеленый - 30г
• соль - 50г
• чеснок - 50г
• перец (молотый, красный) - 20г
• пшеничная мука - 10г

Кочан капусты разобрать на листья. Залить капустные листья подсоленной водой, затем промыть в чистой воде, слегка отжать руками, стряхнуть воду и смешать с измельченными луком, чесноком и перцем. Оставить на 2-3 часа.

По истечении этого времени развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль. Залить капустные листья этим раствором, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре, пока кимчхи их молодой капусты не будет готово.