Несладкие маффины с киноа

• пшеничная мука - 100г
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• киноа - 60г
• кукуруза (замороженная) - 100г
• перцы (маринованный) - 60г
• фета - 40г
• молоко - 120 мл
• яйцо - 1 шт.
• подсолнечное масло - 40 мл

Киноа смолоть в муку в кофемолке. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Добавить к муке мелко порезанный маринованный перец, раскрошенную фету и кукурузу.

В другой миске смешать молоко с яйцом и маслом. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и быстро вымесить тесто.

Дать ему постоять 20-30 минут при комнатной температуре, а затем разложить по силиконовым формочкам для кексов и выпекать около 20 минут в прогретой до 180С духовке.

Остудить кексы в формочках, вынуть, переложить на решетку и дать им полностью остыть.