Кекс с сыром и овощами

• мука - 130г
• яйцо - 3 шт.
• перец (зеленый) - 1 шт.
• перец (красный) - 1 шт.
• перец (желтый) - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помидоры (в оливковом масле, вяленые) - 30г
• черные оливки (без косточек) - 30г
• чеснок (раздавленный, очищенный) - 1 зубчик
• сыр твердый - 100г
• оливковое масло - 100 мл
• петрушка укроп и шнитт или лук зеленый
• разрыхлитель - 1 пакетик
• сахарный песок - 1 ч.л.
• соль и кайенский перец

Летом этот кекс готовят со свежими овощами, а зимой можно взять замороженную смесь. Разноцветны сладкие перцы вымыть, обсушить на салфетке и порезать на квадратики. Молодой

В миску просеять муку, смешанную с разрыхлителем, собрать муку горкой, сделать в центре углубление и вылить в него хорошо взбитые яйца. Добавить тертый сыр, соль, сахар, перец и влить 100 мл оливкового масла. Примешать чеснок, порезанные кусочками вяленые томаты и оливки. В конце добавить обжаренные в масле овощи, рубленую зелень и перемешать тесто.

Тесто для кекса переложить в подготовленную жаропрочную форму и печь около 45 минут в прогретой до 180С духовке.