Отбивные из курицы в панировке с бурым рисом и шиитаке

• курица (белое мясо) - 500г
• шиитаке (мелкие) - 200г
• бурый рис - 100г
• помидоры черри - 100г
• растительное масло - 3 ст.л.
• крахмал - 2 ст.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• петрушка (зелень) - 1/2 пучка
• перец
• соль

Филе курицы нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить и натереть лимонной цедрой. Обмакнуть куски курицы во взбитое яйцо, обвалять в крахмале и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до корочки.

Грибы шиитаке вымыть, обсушить на салфетке, обжарить в оставшемся масле, влить соевый соус и перемешать.

Сварить в подсоленной воде бурый рис, откинуть на сито, слегка охладить и сформовать рисовые колобки.

Готовые куриные отбивные и рисовые колобки разложить по тарелкам, гарнировать дольками свежих помидоров, ломтиками лимона и зеленью петрушки.